El Tequeño es el pasapalo mas importante de cualquier evento social venezolano y es un honor ser catadora de tequeño en donde me lo pongan… pero hay muchos tipos de tequeños, no solo en las fiestas que son fritos y que te puedes comer alrededor de quince allí sentado como un pendejo tomándote tu cervecita o los mas fisnos, que son de hojaldre, que realmente no te puedes comer mas de dos de estos porque ya te da acides (estos no me gustan mucho).
Hay tequeños pa POLA, que eran los que guardaba mi mama en la cartera cuando iba para estas fiestas POPOF.
Hay tequeños prudentes, que son los que hacen callarle la JETA por lo caliente a la gente cuando están hablando mucho gamelote, Y por el contrario, los que están crudos porque lo sacaron temprano del aceite por la premura de que en la bandeja ya se lo jartaron todos.
Hay tequeños mañaneros que realmente no son tequeños sino TEQUEÑONES que lo venden al lado de las empanadas de queso y carne mechada en Areperas y donde sea que vendan desayunos. Esos te llenan la pansita y son excelentes acompañados de una malta POLAR.
Hay piropos tequeñeros que se los escuchas a los muchachos que quieren hacerte pasar vergüenza como por ejemplo: VEN PA QUE TE COMAS ESTE TEQUEÑO MAMBECHEEEEE… refiriéndose no precisamente a los anteriores
A la final estos deliciosos bocadillos son primordiales para la vida del venezolano. Como aquí en Fort Wayne no venden esta maravilla de bocado aquí les pongo la receta que conseguí por Internet en ingles para que lo piensen seriamente.
Tequeños
1 kilogram flour (2.2 pounds)
1 cup vegetable oil
1 egg
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
1 kilogram white cheese (farmer’s cheese tends to work, also)
Combine the flour, oil, egg, salt and sugar in a bowl. While kneading, add a tablespoon or two of water. At first it just makes a mess, but as you knead it it starts to take shape. Keep kneading until it does not stick to your hands. If you need to, take the dough out of the bowl and knead it on a floured cupboard, adding flour until the dough does not stick to your hands. Let the dough rest for 1 to 2 hours.
While the dough is resting, cut the cheese into strips into a finger-like shape. They should be maybe 1/2″ by 1/2″ by 3″. Don’t make the “fingers” too long, or they will be more difficult to use later.
After the dough has rested, shape it into balls slightly larger than your fist. Roll them out until they are 1/4 to 1/8 inch thick. Cut the rolled-out dough into long strips that are 3/4″ wide.
Wrap the cheese “fingers” with the dough strips. Make sure you cover all the cheese and seal the dough, because otherwise the cheese will leak out of the dough when you are frying it. After you have wrapped the cheese in dough, dust the uncooked “tequeños” with flour and fry them in oil.
These are (obviously) fattening, but they are delicious!
